食べ終わった鍋に溶き玉子を入れてフンワリ煮て、その玉子をご飯にかけて食べるのが「あとご飯」です。肉の旨味が溶け出した割下と玉子で作る玉子丼のようなもので、「中江で一番美味しいのが”あとご飯”」とおっしゃるお客様がいるほどです。

ぜひ、最後のシメにお召し上がりください。

こだわり玉子

ご飯　※２～３人前

桜なべ中江では、２種類の桜肉をご提供しています。

ひとつは純国産中江専用「極上桜肉」。

もうひとつはイタリア等で人気があり世界的に評価の高い「ポーランド産桜肉」です。

極上の味わいの中江専用純国産桜肉、リーズナブルで美味しいポーランド産桜肉、どちらも自信を持ってお勧め致します。

「極上桜肉」とは、北海道で産まれ、九州・久留米の「このみ牧場」で中江のためだけに肥育された純国産桜肉のことです。

通常は１～２年の飼育で出荷される桜肉ですが、極上桜肉はその倍以上の５～７年に亘り穀物を中心とした飼料で肥育されているため、身に脂がのり、柔らかく、旨味・甘み深く、そしてクセのない上質の肉に仕上がっています。

鉄分豊富な桜肉は空気に触れると酸化し黒ずみますが、中江の極上桜肉は冷凍せず産地から直送しているから、新鮮な証拠「真紅」の肉です。

稀に脂身が山吹色になったものがあります。それは「黄あがり」と呼ばれ、肉がしっかりと熟成した、たいへん旨味のある肉です。脂身に旨味がたっぷりあるのも極上桜肉の特徴で、コラーゲンも豊富な脂身は女性におすすめです。

ぜひ、中江こだわりの極上桜肉をお楽しみください。