中江名物『桜なべ』

吉原発祥の東京の郷土料理『桜なべ』の

味と歴史を継いで百十余年

口に広がる肉の旨味と

口に蕩ける柔らかさ

ぜひ、お楽しみください

桜なべ

150円

480円

きのこザク

松茸

ザク

ザク単品

  ・しらたき ・麸 ・焼き豆腐

  ・しめじ ・江戸菜 ・長ネギ

桜つくね

秘伝の味噌ダレ追加

玉子

赤だし味噌汁

780円

980円

780円

各400円

 

 

1,480円

200円

100円

480円

あとご飯セット

  ご飯(2~3人前)、こだわり

  玉子、桜肉中落ち、すくい豆腐

あとご飯のおとも

  桜肉中落ち、すくい豆腐

880円

 

 

380円

食べ終わった鍋に溶き玉子を入れてフンワリ煮て、その玉子をご飯にかけて食べるのが「あとご飯」です。肉の旨味が溶け出した割下と玉子で作る玉子丼のようなもので、「中江で一番美味しいのが”あとご飯”」とおっしゃるお客様がいるほどです。

ぜひ、最後のシメにお召し上がりください。

こだわり玉子

ご飯 ※2~3人前

桜なべ

ロース

ヒレ

極上ロース

極上ヒレ

極上バラ

極上サーロイン

極上霜降り

極上巻きロース

極上シャトーブリアン

1,280円

1,580円

2,480円

3,480円

3,480円

4,480円

4,980円

5,980円

4,480円

桜なべ中江では、2種類の桜肉をご提供しています。

ひとつは純国産中江専用「極上桜肉」。

もうひとつはイタリア等で人気があり世界的に評価の高い「ポーランド産桜肉」です。

 

極上の味わいの中江専用純国産桜肉、リーズナブルで美味しいポーランド産桜肉、どちらも自信を持ってお勧め致します。

 

「極上桜肉」とは、北海道で産まれ、九州・久留米の「このみ牧場」で中江のためだけに肥育された純国産桜肉のことです。

通常は1~2年の飼育で出荷される桜肉ですが、極上桜肉はその倍以上の5~7年に亘り穀物を中心とした飼料で肥育されているため、身に脂がのり、柔らかく、旨味・甘み深く、そしてクセのない上質の肉に仕上がっています。

鉄分豊富な桜肉は空気に触れると酸化し黒ずみますが、中江の極上桜肉は冷凍せず産地から直送しているから、新鮮な証拠「真紅」の肉です。

稀に脂身が山吹色になったものがあります。それは「黄あがり」と呼ばれ、肉がしっかりと熟成した、たいへん旨味のある肉です。脂身に旨味がたっぷりあるのも極上桜肉の特徴で、コラーゲンも豊富な脂身は女性におすすめです。

ぜひ、中江こだわりの極上桜肉をお楽しみください。

極上桜肉の詳細はこちら
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